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Cherry pie: la deliziosa torta di ciliegie che arriva dall’America

Secondo l'American Pie Council, sembrerebbe che le pies arrivarono negli Stati Uniti con i primi coloni ingelsi, i quali le cucinavano in pentole lunghe e strette, chiamate coffins, cioè bare. La cherry pie è una variante della più famosa apple pie, in America è considerata un piatto tipico nazionale, tanto che il 20 Febbraio si celebra appunto il Cherry Pie Day, durante il quale, tutti gli amanti di questa torta deliziosa, la mangiano in ogni momento della giornata....
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Lasagne estive di pane Carasau con zucchine e i loro fiori, pomodori secchi e scamorza affumicata

Il pane carasau è un tipico pane sardo, noto anche con il nome di carta musica, in quanto la sua croccantezza rumorosa "canta" sotto i denti quando lo si mangia. Il nome carasau, invece, deriva dalla parola sarda carasare, che significa biscottare, siccome nell'ultima fase di preparazione il pane viene fatto appunto tostare in forno. Le origini di questo prodotto sono molte antiche, si pensa addirittura nuragiche....
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Patties di merluzzo con crema di yogurt greco, erba cipollina e mela verde per Quanti modi di fare e rifare

Nonostante il caldo da piena estate di questi giorni, ho trovato il coraggio per accendere il forno, e non mancare al consueto appuntamento mensile con Anna, Ornella e la cucina di Quanti modi di fare e rifare. Volete sapere cosa abbiamo infornato tutte insieme, accolte calorosamente da Fabiana del blog Fabipasticcio??? Delle croccantissime e salutari polpette, le patties di merluzzo!!!
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Pasta con la mollica abbrustolita ( cà muddica atturrata)

La pasta con la mollica abbrustolita (in dialetto muddica atturrata) è un primo piatto diffuso in tutto il Sud d’Italia, la cui origine è probabilmente riconducibile alle classi più povere, le quali, non potendo permettersi altri condimenti, guarnivano la pasta con ciò che avevano a disposizione, ossia la mollica del pane avanzato e, quando possibile, la arricchivano con altri due ingredienti tipici della gastronomia popolare, quali le acciughe sotto sale e il peperoncino....
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Tajine di vermicelli con sugo speziato di datterini e seppioline su nastri di zucchine gialle con emulsione alla menta

Ancora pasta, e ancora per la sfida n. 48 dell'MTChallenge. Questa seconda proposta è nata per caso, una mattina della scorsa settimana, quando al mercato sono rimasta folgorata da alcune "rarissime" (almeno qui a Parma) zucchine gialle. In fondo di strano non hanno proprio nulla, perché il sapore è identico a quello delle zucchine verdi, e in molti posti è normalissimo poterle acquistare e cucinare, ma era così tanto che le cercavo che è stato amore a prima vista. Il loro bellissimo colore, mi ha fatto pensare alle spezie, quelle spezie che uso spesso e che mi sono arrivate direttamente dal Marocco, regalate da un amico che conosce bene la mia passione, insieme ad un meraviglioso tajine originale in terracotta....
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Pasta con la mollica abbrustolita per il tema del mese dell’MTChallenge n. 48

La pasta col pomodoro è la ricetta proposta da Paola del blog Fairies' Kitchen, per la sfida n. 48 dell'MTChallenge, e il tema del mese di maggio non poteva che essere la PASTA!!! Per noi italiani la pasta è qualcosa di irrinunciabile e fondamentale, come se fosse scritto nel nostro Dna. La mangiamo fin da piccoli, e la cuciniamo almeno una volta alla settimana, quasi ad occhi chiusi....
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Caserecce al pomodoro con crumble di croste di parmigiano, polvere di bucce di pomodoro e prosciutto crudo di Parma croccante

Quando qualcosa mi appassiona veramente mi piace studiarlo e conoscerlo a fondo. Così è stato anche per la pasta al pomodoro, ricetta proposta da Paola del blog Fairies Kitchen per la sfida n. 48 dell'MTChallenge. Mai avrei pensato che una ricetta così semplice, emblema della cucina italiana, potesse celare una storia tanto interessante, piena di intrecci e ripercussioni sulla gastronomia, sull'economia e sulla cultura. Il pomodoro, infatti, ha cambiato per sempre i colori, i sapori e i profumi della cucina di molti paesi...
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Confettura di fragole e radice di zenzero

Questa primavera, così calda e soleggiata, ci ha regalato fragole in abbondanza, molto saporite e gustose. Come non farsi prendere dalla voglia di mangiarle in ogni momento della giornata, e in ogni modo? Sono così belle, così buone e fanno anche bene alla salute!!! Ci sono mille modi per utilizzarle, in torte o in morbidi muffin, ed anche in insalate e ricette salate, come ad esempio nelle mie mini quiche al nero di seppia con gamberi allo zenzero....