Con il dolce arrivo del mio secondogenito, il piccolo Sebastiano, che ora ha già più di due mesi, sono sempre alla ricerca di ricette veloci da preparare perchè il tempo che posso dedicare ai fornelli è davvero limitato. Però non voglio rinunciare a mangiare ogni tanto qualcosa di sfizioso e a pasticciare qualche minuto in cucina, quindi ricette semplici ma divertenti come questi cestini di frittata sono la mia ancora di salvezza! Li trovo molto carini e soprattutto gustosi, sia come antipasto, finger food o secondo.

Esistono tantissime varianti di lasagne: con il ragù di carne, con le verdure, con il pesce, con il formaggio. Personalmente quelle che non cucino quasi mai sono quelle classiche, con la carne e il pomodoro, invece adoro sperimentare nuove versioni. Oggi vi propongo una ricetta veramente delicata e piacevole, resa unica dalla dolcezza della zucca, dal gusto deciso e saporito della salsiccia e dalla morbidezza dello stracchino fuso. Buona domenica a tutti!!!

Anche questa è una ricetta che tende a valorizzare la carne di maiale, spesso sottovalutata, dandoci la possibilità di fare sicuramente una spesa più economica, ma allo stesso tempo di ottenere un risultato che non ha nulla da invidiare al più pregiato filetto di manzo. Basterà avere cura di acquistare carne di ottima qualità, magari dal proprio macellaio di fiducia, e lasciare che il sapore speciale delle mele caramellate renda questo piatto davvero gradevole.

Per gli amanti dei cookies, quei deliziosi biscotti tipici degli Stati Uniti, dei quali ho già postato di recente una ricetta, ecco una seconda versione, questa volta con un impasto al cioccolato tempestato di pezzettini di cioccolato bianco. E’ una leggera variante che ho sperimentato durante la seconda realizzazione di questi dolcetti, e che ha avuto lo stesso successo della prima. Provateli e fatemi sapere se vi sono piaciuti….e non dimenticate che anche voi potete usare la vostra inventiva e creare i vostri cookies personali!

Le uova di gallina sono uno degli ingredienti più utilizzati in cucina, eppure la maggior parte delle persone le acquista con superficialità, senza prestare troppa attenzione alla qualità e alla provenienza.  Probabilmente una delle cause di questo comportamento, è la scarsa sensibilizzazione del consumatore,  nel nostro paese, su quelle che sono le condizioni delle galline [...]

Con la neve di oggi, più che Carnevale, viene in mente il Natale! Nonostante ciò siamo ancora perfettamente in tempo per cucinare qualche altra golosità tipica di questo periodo dell’anno, per portare un pò di allegria e aria di festa almeno in casa. La ricetta che vi propongo è quella di mia nonna, tramandata di generazione in generazione, che si può quindi considerare infallibile, per ottenere dei tortelli dolci friabili e leggeri, da cuocere in forno e farcire a piacere con marmellata e nutella. Buon lavoro!

Il carnevale è una ricorrenza che non tutti amano e che spesso, se non c’è la presenza di bambini in famiglia, si tende quasi a dimenticare. Però credo che ci sia una cosa sulla quale tutti sono d’accordo: a parte maschere, scherzi, travestimenti, stelle filanti e coriandoli, questo è il momento di gustare dei dolci fantastici!!! Frittelle di mele, tortelli di marmellata o di cioccolato, chiacchiere, ravioli dolci, graffe e castagnole sono solo alcuni dei manicaretti che la tradizione ci propone. Quindi direi di approfittarne e di cogliere l’occasione per preparare qualcosa di goloso….magari queste semplicissime e veloci girelle colorate! Non perdete tempo, perchè il carnevale si chiuderà il 12 febbraio, con il Martedì grasso!!!

La cucina del continente a stelle e strisce ci regala sempre delle ricette davvero golose, questa volta è il turno di quei biscotti croccanti, arricchiti da gocce di cioccolato fondente, immancabili in ogni caffetteria americana: i cookies. Sembra che siano nati intorno agli anni trenta, per caso, dall’esperimento di Ruth Wakefield, che lavorava in un albergo: avendo finito il cioccolato in polvere che utilizzava solitamente per fare i biscotti, pensò di sostituirlo con delle tavolette di cioccolato della Nestlè, ridotto a pezzettini. Il risultato fù ottimo, in quanto le pepite di cioccolato non si sciolsero ma restarono belle croccanti. Da allora la Nestlè iniziò a produrre delle gocce di cioccolato, ideali per questa preparazione, e stampò la ricetta dei cookies sulle confezioni del prodotto. Ancora oggi, questi biscotti, sono una delle ricette americane più conosciute al mondo!

Il risotto è un “must” della cucina italiana, un piatto realizzato in tantissime varianti, con l’utilizzo dei più disparati ingredienti. E quando viene preparato con cura e con attenzione alla qualità delle materie prime, allora si può considerare una piccola opera d’arte. Sarà che il riso a me non stanca mai e che lo mangerei in ogni versione (bollito, al forno, sotto forma di arancini…), però sta di fatto che questo risotto me lo sono proprio gustata e che mi ha sorpreso con i suoi aromi.

Questa si che è una signora torta, una di quelle che non ti delude mai, che non si risparmia sugli ingredienti e sulle calorie, che ti conforta e rincuora con la sua sontuosa bontà. Insomma una torta con la “t” maiuscola, davvero speciale, per la sua frolla morbida e gustosa, per lo splendido abbinamento tra marmellata e cioccolato fondente e per quella soffice e morbida meringa che la ricopre, rendendo ogni boccone una piccola esperienza celestiale!!!