Salsa worcestershire

 

Salsa inglese agrodolce e leggermente piccante, che prende il nome dall’omonima città inglese. Utilizzata per carni, sughi e minestre è ingrediente indispensabile in alcuni cocktail come il Bloody Mary. Tra i vari componenti figurano cipolle, aglio, acciughe, scalogno, e dopo un invecchiamento di tre anni vengono aggiunti aceto di malto, tamarindo, chiodi di garofano, peperoncino e melassa.