E’ una pianta erbacea originaria dell’India e dell’Africa con fiori bianchi e semi piccoli, bianchi o neri, i quali vengono utilizzati in cucina. Il sesamo, non contenendo glutine, è ideale per la preparazione dei cibi per celiaci ed inoltre ha un alto valore energetico. Il sesamo bianco, in Sicilia viene aggiunto al pane e in Corea serve per preparare un piatto tipico, il Bulgogi. Il sesamo nero ha un sapore più intenso e oleoso ed è usato in estremo oriente per la formazione della crosta del sushi uramaki o per la preparazione della zuppa dolce cantonese.