Orecchiette settembrine con fichi e cacioricotta

Adoro utilizzare la frutta nei primi piatti, abbinata a risotti o pasta, nei secondi, per rendere ancora più saporita e gustosa sia la carne bianca che quella rossa, oppure negli antipasti, per farli diventare ancora più invitanti ed originali, soprattutto se a base di formaggi o uova. Se c’è una cosa alla quale non riesco proprio a resistere sono infatti le pietanze agrodolci, nelle quali il gusto aspro si contrappone a quello dolce, in modo armonico ed equilibrato, stuzzicando le papille gustative. Se poi si tratta di piatti semplici, con pochi ma essenziali ingredienti, realizzabili in pochi minuti, sono davvero al settimo cielo. Proprio come queste orecchiette ai fichi, che mi sono venute fuori un giorno a pranzo, così un po’ per sperimentare, e che si sono rivelate veramente azzeccate. E se sono piaciute a mio figlio, quello più grande e anche più esigente, quello che assaggia e poi emette sempre dei verdetti molto severi, in stile Carlo Cracco….bhè allora sono buone senza ombra di dubbio!!!