Tajine di pollo con peperoni e spezie per Quanti modi di fare e rifare

Anche questo mese è volato via alla velocità della luce, senza che me ne sia quasi accorta. Ed in un baleno è arrivato anche l'appuntamento mensile con Anna, Ornella e la cucina dei Quanti modi di fare e rifare. Questo è un momento che vivo sempre con tanta gioia ed entusiasmo, perchè sono curiosa di sapere cosa si sono inventate le altre cuochine, e soprattuto è un'occasione per salutarle e ritrovarle. Oggi è Francesca, con il suo blog Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri, a fare gli onori di casa, accogliendoci nella sua bellissima cucina, dalla quale proviene un profumino davvero invitante....eh ci credo....infatti ha preparato per noi uno squisito pollo ai peperoni alla romana...

Tajine di pesce alla chermoula con olive nere e pomodorini

Il tajine è un piatto tipico del nord Africa, in special modo del Marocco, che può essere a base di carne, verdure o pesce, sempre però arricchito dal profumo inconfondibile e fantastico delle spezie. Ho una vera predilezione per questa pietanza e mi piace utilizzare l'apposito tegame in terracotta, anch'esso chiamato tajine, poichè lo trovo davvero adatto alle cotture, in quanto intrappola al suo interno tutti i vapori e i sapori delle pietanze. Inoltre è bello poter scegliere ingredienti e spezie diverse, dando vita ogni volta ad un qualcosa di unico e personale....