Crostata speciale con ganache al cioccolato e fragole per festeggiare San Valentino

Forse non ci crederete, ma questa sontuosa e super cioccolatosa torta di San Valentino, l'ho preparata per un'altra donna!!! Chi me l'ha commissionata è stato chiaro: doveva essere qualcosa di molto goloso, sicuramente con del cioccolato e senza nessun riguardo alla linea, insomma pura tentazione! Ho pensato immediatamente alla Forrest gump tarte, vista qualche giorno fa sul blog di Alessandra....

Torta di compleanno con crema Chantilly alle fragole e cioccolato bianco decorata con togo e smarties

Finalmente riesco a postare la ricetta di questa torta fantastica, che ho preparato a febbraio in occasione del primo compleanno del mio piccolo Sebastiano. Volevo realizzare qualcosa di goloso ma non troppo pesante (quindi niente creme al burro, mascarpone o coperture in pasta di zucchero), colorato e scenografico (evitando marzapane o mmf)...

Cupcake in stile brownie con ganache al cioccolato e scagliette di cioccolato bianco

I cupcake ormai sono ovunque, sembrano proprio essere molto di moda in questo periodo e spopolano sia in televisione che sul web. Sono amati in modo particolare dai food-bloggers, i quali si sbizzarriscono nelle decorazioni, trasformandoli in vere e proprie opere d'arte di pasticceria, utilizzando la pasta di zucchero e le più moderne tecniche di cake design....