Parmigiana di Melanzane

Tra strati di melanzane (rigorosamente fritte!), salsa preparata con pomodori di stagione, basilico fresco e formaggi filanti si nasconde uno dei piatti più amati della cucina italiana. Le sue origini sono controverse, difficile è ricostruirne la storia,  tanto che Campania, Sicilia ed Emilia Romagna si contendono la paternità. Il termine "parmigiana" rimanda subito al Parmigiano Reggiano, formaggio tipico dell'Emilia Romagna, ma secondo il dizionario Devoto-Oli, il termine significa "cucinare alla maniera dei parmigiani", ossia degli abitanti della città di Parma, e vuol dire cucinare dei vegetali a strati...

Peperoni al frono ripieni di couscous e gamberetti con salsa cremosa al pomodoro e Robiola

Oggi vi propongo un piatto che mette allegria, colorato, veloce da preparare, gustoso per il palato e anche abbastanza dietetico! Cosa può esserci di meglio??? Si tratta di verdure ripiene, però diverse dal solito, con un tocco di fantasia in più, accompagnate da uno squisita salsa al pomodoro e formaggio cremoso. Buon appetito e buon divertimento!