Matterello (o mattarello)

Il matterello (in alcune zone chiamato mattarello) serve per distendere ed assotigliare gli impasti solidi. Quello tradizionale è composto semplicemente da un cilindro in legno di 5-8 cm di diametro e lungo 50-70 cm. Ne esistono però anche in acciaio, marmo, alluminio e materiale plastico antiaderente. Il nome è un diminutivo della parola mattero, che un tempo era un’arma celtica simile al giavellotto.

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