Cestini di speck ripieni di frittata al mais ed Emmenthal

Sono sempre alla ricerca di ricette veloci da preparare, perchè il tempo che posso dedicare ai fornelli, adesso che è arrivato da soli tre mesi il mio piccolo Sebastiano, è davvero limitato. Però non voglio rinunciare a mangiare ogni tanto qualcosa di sfizioso, e a pasticciare qualche minuto in cucina, quindi ricette semplici ma divertenti, come questi cestini di frittata, che sono la mia ancora di salvezza! Li trovo molto carini e soprattutto gustosi, come antipasto, finger food o secondo molto easy.